Feito exclusivamente com uvas da casta Vinhão, de Agricultura Biológica

Localização: Vale do Lima

Solo: Origem granítica, franco-arenoso, pobre em matéria orgânica.

Clima: Micro clima do Vale do Lima.

Orografia: Terrenos de encosta dominados por patamares com declives abaixo de 25%.

Exposição: Poente.

Casta: 100% Vinhão

Vinhas: 40 % com idades media 20 anos, 60% mais de 80 anos, em sistema de condução tradicional, cordão duplo e simples

Vinificação: As uvas selecionadas são esmagadas sem desengace em lagares de granito onde se processa a fermentação espontânea com as leveduras indígenas. Após fermentação e estágio para estabilização procedeu-se ao engarrafamento para que a fermentação malo láctica se processe na garrafa e assim se criar um leve gás natural que lhe confere vivacidade e preserva as suas virtudes.

Dados Analíticos: Álcool 10 % – Ac. Total 7.2 g/l ác. Tartárico

Nota de Prova: Cor rubi carregada, proveniente da grande pigmentação desta nobre casta. Aromas próprios da casta vinhão e a frutos vermelhos e silvestres, Macio e muito equilibrado, deixa um final de boca longo e muito persistente.

Notas de consumo: Este vintage reserva acompanha bem pratos de carnes vermelhas e aves de caça assadas ou guisadas, Carnes assadas, Tortas recheadas, Empadas etc. adapta-se aos diversos pratos conforme os gostos.

Serviço: Deve ser decantado com cuidado, ou abrir 2 horas antes de consumir para revelar o seu potencial.