Feito exclusivamente com uvas da casta Vinhão, de Agricultura Biológica

Localização: Vale do Lima

Solo: Origem granítica, franco-arenoso, pobre em matéria orgânica.

Clima: Micro clima do Vale do Lima.

Orografia: Terrenos de encosta dominados por patamares com declives abaixo de 25%.

Exposição: Poente.

Casta: 100% Vinhão

Vinhas: 85 % com idades media 20 anos, 15% mais de 80 anos, em sistema de condução cordão duplo e simples

Vinificação: As uvas selecionadas foram esmagadas sem desengace em lagares de granito onde se processou a fermentação espontânea com as leveduras indígenas. Após fermentação estagiou em depósito o tempo necessário para estabilização natural. Procedeu-se ao engarrafamento sendo guardado na cave alguns anos para adquirir para lhe conferir a complexidade e harmonia.

Dados Analíticos: Álcool 12 % – Ac. Total 8,1 g/l ác. Tartárico

Nota de Prova: Cor rubi carregada típica da casta vinhão. Aromas da casta e alguma complexidade. Muito cheio com sabor de frutos vermelhos, notas de amêndoas e tostado. Um final de boca longo e persistente.

Notas de consumo: Um vinho de qualidade superior, para melhorar com o tempo. Acompanha bem pratos de carne vermelha, aves de caça, cozinha regional, e pratos ao gosto.

Serviço: Deve ser decantado com cuidado, ou abrir 2 horas antes de consumir para revelar o seu potencial. Sujeito a criar depósito.